Kursbeschreibung
Ob klassisch zum Sonntagsfrühstück oder kreativ für den Apéro – Zopf ist weit mehr als nur ein traditionelles Gebäck. In diesem Kurs entdecken Sie die Vielfalt des Zopfbackens und lernen, wie aus einem Grundteig immer wieder neue Kreationen entstehen.
Neben dem traditionellen Butterzopf backen Sie raffinierte Zöpfe und Zöpfli mit unterschiedlichen Teigen und besonderen Flechttechniken. Ob rund, hoch oder breit geflochten, aus Vollkornteig mit Nüssen, mit Laugenkruste oder raffiniert gefüllt – Ihrer Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Auch süsse Varianten für die Kaffeetafel und herzhafte Ideen für einen Apéro riche gehören zum abwechslungsreichen Kursprogramm.
Im Kurspreis inbegriffen:
- Verschiedene Zöpfe und Zöpfli aus insgesamt 2 kg Mehl zum Mitnehmen
- Ausführliche Kursunterlagen
- Mittagessen und Zwischenverpflegung
Kursziel
Nach dem Kurs:
- bereiten Sie direkt geführte Hefeteige sicher zu und variieren diese für unterschiedliche Zopfkreationen.
- kennen Sie die Besonderheiten von Dinkelteigen und setzen ein Brühstück gezielt ein.
- steuern Sie die Teigreife und wenden die wichtigsten Formtechniken sicher an.
- beherrschen Sie verschiedene Flechttechniken anhand von Anleitungen und praktischer Übung.
- füllen Sie Teigstränge oder fertig gebackene Zöpfe abwechslungsreich – von herzhaft bis süss.
Voraussetzungen
Der Kurs eignet sich für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Fortgeschrittene.
Bemerkungen
Bitte mitbringen:
- Korb oder Tragtasche für Ihr Gebäck
- Schürze
- Schreibzeug