Kursbeschreibung
Der Duft von frisch gebackenem Brot, eine knusprige Kruste und eine luftige Krume – in diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten und dem richtigen Handwerk köstliche Brote und Brötchen selbst backen.
Sie bereiten direkt geführte Hefeteige zu, lernen verschiedene Mehlsorten kennen und entdecken, wie sich Grundrezepte kreativ zu einer abwechslungsreichen Brotauswahl weiterentwickeln lassen. Mit wertvollen Tipps zur Teigführung, zum Formen und Backen gelingen Ihnen aromatische Brote und Brötchen, die auch am nächsten Tag noch frisch und fein schmecken.
Abgerundet wird der Kurs durch Spezialbrote mit Früchten, Nüssen, Kräutern oder Gewürzen sowie ungefüllte und gefüllte Buttergipfeli – für noch mehr Vielfalt auf Ihrem Brottisch.
Im Kurspreis inbegriffen:
- Ausführliche Kursunterlagen
- Eine reichhaltige Auswahl Ihrer selbst gebackenen Brote und Brötchen zum Mitnehmen
- Feines Mittagessen
Kursziel
Nach dem Kurs:
- bereiten Sie direkt geführte Hefeteige sicher zu.
- variieren Sie Grundrezepte und kreieren daraus verschiedene Brot- und Brötchensorten.
- steuern Sie die Teigreife gezielt und wenden die wichtigsten Formtechniken sicher an.
- kennen Sie die entscheidenden Grundlagen für aromatische, knusprige Backergebnisse.
Voraussetzungen
Der Kurs eignet sich für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Fortgeschrittene.
Bemerkungen
Bitte mitbringen:
- Schürze
- Schreibzeug
- Korb oder Tragtasche für Ihre Backwaren